みんな大好きな、定番おかずの豚の生姜焼き。
ご飯がすすむ味で、ふと食べたくなる一皿ですよね。
このレシピでは、短時間でもしっかり味が決まり、失敗しにくい作り方を紹介します。
最初に砂糖を揉み込むことで、豚肉はやわらかく、コクのある味わいに。
シンプルな工程でも、お店のような仕上がりになります。
忙しい日でもパッと作れる「いつものごはん（ケの日）」として、気軽に楽しめる一皿です。
材料（2人分）
準備時間 5分 ／ 調理時間 10分
豚ロース 200g
砂糖 小さじ1
玉ねぎ 100g（約1/2個）
ニンニク 1/2片
塩 ひとつまみ
サラダ油 大さじ1
生姜 20g *生姜チューブなら大さじ1.5
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☆
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ2.5
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（仕上げ）
黒胡椒 適量
（付け合わせ）
好きなものでOK！このレシピでは⬇️
キャベツ、マヨネーズ、七味
を使用しています🥣
作り方
準備する
a.生姜は一度水洗いし、乾燥したら皮ごとすりおろす。玉ねぎを薄切り、ニンニクをみじん切りにする。
⇨生姜は調理直前にすりおろすことによって、より香り立ちが良くなる。生姜チューブでもOK！
b.豚肉をパッドに置き、砂糖を加え、よく揉み込む。
調理する
①中火のフライパンでサラダ油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、塩を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めたら一度取り出す。
②フライパンは中火のまま豚肉(b)を入れ、赤い部分がなくなるまで炒めたら、①を戻し入れる。
③生姜を先に加えてさっと炒めたら、他の調味料も加えて軽く煮立たせる。
タレは煮詰めすぎず、全体にさっと絡めるイメージでOK
仕上げ
お皿に盛り付け、黒胡椒をふったら完成◎
⇨付け合わせはお好みで！
キャベツの千切り、マヨネーズ、七味がおすすめ🧑🍳
失敗しないポイント
生姜の香りがしっかり立つレシピなので、苦手な方は量を少し控えめにして調整してみてください。
✔ 肉を砂糖でコーティング
砂糖を先に入れることで、肉がやわらかくなり、味も入りやすくなります。
✔ 炒めすぎない
火を入れすぎると肉が固くなるため、色が変わったらすぐ次の工程へ進むのがポイントです。
✔ 調味料は最後に一気に
タレを入れてから長く加熱すると煮詰まりすぎて濃くなるため、手早く絡めて仕上げます。
💡味が濃くなりすぎた場合
少量の水を加えて軽くのばすと、バランスが整います。
🍳おすすめの組み合わせ
・「味噌汁」と合わせると、ほっとする定番献立に◎
・副菜には「ポテトサラダ」もよく合います。
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
いつものごはんが、少し楽しみになる一皿になれば嬉しいです。
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