したく

豚バラ肉と塩で作る自家製パンチェッタのレシピ。ゆっくり熟成させることで旨みが凝縮し、パスタやスープがぐっと本格的な味わいに。料理がもっと楽しくなる「ごはんのしたく」です。

アサリの砂抜きの基本をわかりやすく解説。塩分濃度や時間のポイントを押さえて、ボンゴレ・ビアンコや味噌汁をもっとおいしく仕上げましょう。