定番のポテトサラダを、少しだけ満足感のある一皿に。
ベーコンを別でカリッと焼いて最後に加えることで、香ばしさとコクがぐっと引き立ちます。
シンプルな材料でもしっかりとした味わいに仕上がり、食べごたえも十分。
冷蔵保存もできるので、作り置きにもおすすめです。
「いつものごはん（ケの日）」として、気軽に楽しめる副菜です。
材料 （小鉢 2皿分）
準備時間 5分 ／ 調理時間 10分
サラダ油 小さじ1
ベーコン 60g
じゃがいも 300g（2個）
玉ねぎ 50g（1/4個）
にんにく 1片 *チューブ可（2〜3cm）
水 大さじ1
みりん 大さじ1.5
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☆
マヨネーズ 大さじ1.5 *マスタードがなければ大さじ2で作る
マスタード 小さじ1
レモン果汁 小さじ1/2
塩 5ふり
黒胡椒 10ふり
味の素 5ふり
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*にんにくをしっかり効かせたレシピです！気になる方は量を調整してください。
作り方
準備する
a.じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、5分水にさらす。
b.玉ねぎとニンニクは薄切り、ベーコンは1cm幅に角切りにする。
調理する
①耐熱容器にじゃがいも、玉ねぎ、にんにく、水、みりんを入れてレンジで600W/5分で加熱する。必要であれば加熱時間を増減する。
じゃがいもに串が通るくらい柔らかくなったらOK！
②①を加熱している間にフライパンを中火で熱し、サラダ油をなじませ、ベーコンをカリカリになるまで炒めたら塩胡椒をして火を止める。
③耐熱容器(①)に☆を加えて混ぜ、ベーコンを加えて軽く混ぜる。粗熱が取れるまで待つ。
熱いうちに混ぜることで味が馴染みやすくなる。
仕上げ
お皿に盛り、お好みで黒胡椒をかけたら完成◎
③で混ぜたあと、粗熱を取ってから保存容器に入れて冷蔵保存してください。
冷蔵：2〜3日 / 冷凍：2週間
失敗しないポイント
今回紹介するポテサラはニンニク強めレシピです。ニンニク量はお好みで調整してください。
②の加熱時間はレンジによって変わるため、調整してください。
✔ 水分をしっかり飛ばす
じゃがいもに水分が残っていると、べちゃっとした仕上がりになるので注意。
✔ ベーコンはしっかり焼く🥓
カリッとするまで焼くことで、香ばしさと旨味が引き立ちます。塩加減は強めがおすすめ◎
✔ 熱いうちに味付けする
温かいうちに調味料を混ぜると、味がしっかりなじみます。
✔ じゃがいもは加熱しすぎない
加熱しすぎると水分が出てべちゃっとしやすいので、串が通る程度でOKです。
🍳おすすめの組み合わせ
・「唐揚げ」と合わせると、毎週食べたい定番の献立に◎
・「生姜焼き」の付け合わせにもおすすめです。
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
いつもの副菜が、少し楽しみになる一皿になれば嬉しいです。
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