ケバブ丼は、中東やトルコ周辺で親しまれているケバブを、日本のごはんに合わせて楽しめるアレンジ料理です。
スパイスを揉み込んだ鶏肉を香ばしく焼き上げ、酸味の効いた特製ソースをたっぷりかければ、思わずおかわりしたくなるおいしさに。
パンで挟むケバブサンドよりも、ご飯と合わせることで日本人にも親しみやすい味に。
「いつものごはん（ケの日）」にぴったりな、野菜もたんぱく質もしっかり摂れるワンプレートごはん。
おうちで気軽に楽しめるケバブ丼をぜひ作ってみてください。
材料（2人分）
準備時間 10分 ／ 調理時間 15分 （*漬け込む時間は除く）
鶏もも肉 1枚（250g〜300g）
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☆
ニンニクチューブ 小さじ1/2
ウスターソース 小さじ2
みりん 小さじ1
カレーパウダー 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1/2
チリパウダー 小さじ2
クミン 小さじ2
塩胡椒 適量
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サラダ油 大さじ1
料理酒 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
ご飯 好きなだけ
レタス 3～4枚 *キャベツでもOK
トマト 1個
チーズ 適量
【ケバブソース】
ケチャップ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
ヨーグルト 大さじ2
レモン汁 小さじ1
チリパウダー 小さじ1
作り方
準備する
a.鶏肉とトマトはひと口大に切る。
玉ねぎはざく切り、レタスは千切りにする。
b.鶏肉をボウルに入れ、☆を加えてよく揉み込み、30分ほどおく。
c.ケバブソースの材料を混ぜ合わせておく。
調理する
①中火で熱した鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎと塩を加えて炒める。
玉ねぎがしんなりして透き通るまでじっくり火を通す。
焦げて茶色くならないように注意
最初に塩を加えることで水分が出て、甘みが引き出される
②両面に焼き色がついたら料理酒を加え、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。
③鶏肉に火が通ったら余分な水気を飛ばし、味見をして必要に応じて塩胡椒で味を調える。
仕上げ
器にご飯を盛り、レタスをのせる。鶏肉、玉ねぎ、トマト、チーズを盛り付け、ケバブソースをたっぷりかけたら完成◎
失敗しないポイント
スパイスの香りと鶏肉のジューシーさをしっかり引き出すことが、おいしく仕上げるポイントです。
✔️鶏肉はしっかり揉み込んで漬ける
スパイスをなじませることで、香りと旨みがぐっと引き立ちます。
✔️最初にしっかり焼き色をつける
香ばしい焼き色をつけることで、ケバブらしい風味が生まれます。
✔️蒸し焼きでふっくら仕上げる
最後に蓋をして火を通すことで、鶏肉がしっとりジューシーに仕上がります。
💡辛さを控えたい場合
チリパウダーを半量に減らすと、お子さまでも食べやすいマイルドな味わいになります。
スパイスの香りが広がるケバブ丼は、一度食べるとまた食べたくなる一皿です。
忙しい日のごはんにも、休日のランチにもぴったり。
一見そろえるのが難しそうなスパイスも、実はスーパーで手に入るものばかり☺️
野菜もたんぱく質もしっかり摂れて、ワンプレートで満足感たっぷりなのも嬉しいポイントです◎
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
ぜひおうちで、気軽にケバブ丼を楽しんでみてください。
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